Para despedir a la ofrenda, las flores de cempasúchil y el pan de muerto con los…
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Recetas | Taxtihuille de camarón
-10 kilos de camarón -2 kilos de masa -1/4 de chilacate molido -100 gramos de comino…
Recetas | Albóndigas de camarón
Ingredientes -12 kilos de camarón estero -220 gramos de chile de árbol asado -2 kilos de…
Recetas | Salsa en escamoles
-400 gramos de chile serrano -700 gramos de escamoles -Comal de barro -Sal -Agua Salsa: -Chile…
Recetas | Sopes de ostión
-250 gramos de ostión -1/2 kilo de maseca -Agua, la necesaria -Aceite, el necesario -300 gramos…
Recetas | Quesadillas de pescado
-Pescado blanco de la laguna -Tomate -Cilantro -Epazote -Masa -Aceite -Sal -Cebolla Cortar toscamente en las…
Recetas | Pozole verde de trigo
-Trigo -Tomate -Chile serrano verde -Ajo -Cebolla -Epazote -Sal Remojar con agua el trigo hasta que…
Recetas | Charales
Ingredientes -20 kilos de charal -3 kilos de harina -12 litros de aceite -1 kilo de…
Recetas | Guiso de xoconostle
Ingredientes: -4 piezas de xoconostles -1/4 de cebolla -1 diente de ajo -Una pizca de comino…
Recetas | Corazón de fresas charras
Ingredientes: -1/2 kilo de fresas -2 tazas de crema -2 tazas de azúcar morena -1/2 taza…
Recetas | Tatemado Colimote
-4 1/2 kilo de carne de cerdo (costilla lomitos) -12 chiles guajillo (cocidos y desvenados) -1…
Recetas | Pozole seco colimote
-2 kilos de maíz pozolero -2 cabezas de ajo -2 cebollas grandes -5 tomates verdes -1…
Recetas | Sopa de pan para fiestas estilo Colima
Ingredientes -1/2 kilo de pechuga de pollo -1/4 de kilo de mollejas e hígado de pollo…
Recetas | Moyos a la rosa
Ingredientes: -30 moyos -1 kilo de mantequilla de buena calidad -1 frasco de mayonesa grande -1…
Recetas | Enchiladas colimotas
-1/2 kilo de carne molida de res -3 papas medianas peladas y picadas en cuadritos -3…
Recetas | Ceviche estilo Colima
-3 kilos de carne de pescado molida -1 1/2 kilo de jitomate macizo picado -1 kilo…
Recetas | Pescado a la florentina
-6 rebanadas de mero o del pescado de tu preferencia -2 manojos de espinacas frescas -1/2…
Recetas | Ceviche de sierra
-1/2 kilo de filete de sierra -Jugo de limón -2 jitomates -1 cebolla -Vinagre -Jugo de…
Recetas | Mousse de menta
-2 tazas de crema de menta -60 a 65 malvaviscos -2 cucharadas de grenetina -1/2 taza…
Recetas | Saquitos de huitlacoche
Masa para crepas -2 tazas de harina -3 huevos -2 cucharadas de aceite -1 pizca de…
Recetas | Berenjenas mediterráneas
-6 berenjenas medianas -3 jitomates maduros -1 cebolla cortada en aros -3 calabacitas -300 gramos de…
Recetas | Ensalada griega con pollo y nueces
-1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen -1/4 taza de vinagre -10 cucharadas de…
Recetas | Pastel de tres leches
Ingredientes para el bizcocho: -5 huevos -125 gramos de azúcar -125 gramos de harina -1 cucharadita…
Recetas | Ensalada griega con pollo y nueces
-1/4 taza de aceite de oliva extra virgen -1/4 taza de vinagre -10 cucharadas de jugo…
Recetas | Ensalada de coco con mariscos
-2 cocos -250 gramos de camarón para coctel -250 gramos de cangrejo surimi -2 docenas de…
Recetas | Pollo almendrado
-6 piezas de pollo -100 gramos de almendras -150 gramos de pasas -1 tortilla dorada en…
Recetas | Ajedrez de salmón y huachinango
-4 rebanadas de huachinango -4 rebanadas de salmón fresco -2 cucharadas de jugo de limón -2…
Recetas | Nopales con cerdo
Rinde para 6 personas -1/2 litro de mole knorr suiza -8 nopales grandes -1 kilo de…
Recetas | Rollitos de pollo con flor de calabaza en salsa poblana
Ingredientes -4 medias pechugas abiertas -1 cebolla pequeña picada -1 diente de ajo picado -1 ramito…
Recetas | Manchamanteles
-1 pollo grande y tierno -1/2 kilo de lomo de cerdo -8 chiles anchos -750 gramos…
Recetas | Carne desmechada
-1/2 kilo de falda -1 cebolla finamente picada -1 pimiento finamente picado -2 tallitos de apio…
Recetas | Paella
Rinde para 15 personas 1 1/2 kilo de arroz italiano precocido 2 pollos chicos 1 kilo…
Recetas | Lomo en salsa de ciruelas
Rinde para 6 personas -1 lomo de 1 kilo -1/2 taza de almendras blanqueadas -1/2 taza…
Recetas | Pechugas a los tres chiles
-4 pechugas de pollo deshuesadas, abiertas y ligeramente aplanadas -1/2 kilo de queso manchego -5 chiles…
Recetas | Filete Wellington
Rinde para 6 personas -1 caña de filete de 1 kilo -750 gramos de pasta de…
Recetas | Lasagna en salsa ragu
Rinde 8 porciones -1 paquete de lasagna -8 jitomates saladet -1/2 litro de puré de tomate…
Recetas | Sopa de elote
-8 elotes tiernos -2 chiles poblanos -4 cucharadas de mantequilla -3 cucharadas de caldo de pollo…
Recetas | Crema de cilantro
-1 kilo de calabazas -2 litros de agua -4 cucharadas soperas de consomé -1 manojo chico…
Recetas | Crema de betabel
-250 gramos de betabel -5 tazas de consomé de res -1 taza de crema ácida o…
Recetas | Arroz a la naranja
-2 tazas de arroz -2 tazas de jugo de naranja -2 tazas de agua -2 cucharadas…
Recetas | Rollo de carne
Rinde para 8 personas Tiempo de preparación. 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos -750 gramos…
Recetas | Jalapeños rellenos de queso crema capeados
-10 chiles cuaresmeños -1 paquete de queso crema -1/2 litro de aceite -2 tazas de harina…
Recetas | Pan campesino con queso
Rinde para 4 personas -1 hogaza de pan grande de trigo o integral -1 queso crema…
Recetas | Queso provolone con pimiento
Rinde para 4 personas -1 queso provolone de buen tamaño -1 pimiento rojo -1 pimiento verde…
Quesadillas de champiñones: fáciles, deliciosas y saludables
La riqueza gastronómica de México tiene muchas caras y presentaciones, desde el aguachile de Sonora hasta…
Recetas | Pastel de chocolate austriaco
-250 gramos de chocolate semi amargo para repostería -175 gramos de mantequilla -6 huevos -200 gramos…
Recetas | Pizza
-250 gramos de harina -25 gramos de azúcar -50 gramos de mantequilla -2 cucharaditas de sal…
Recetas | Tamales Canarios
Rinde de 15 a 20 piezas Para la masa: -2 barritas de mantequilla -1 kilo de…
Recetas | Burritos de chile colorado
Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes: -12 tortillas de maíz o harina -250 gramos de…
Recetas | Flautas de barbacoa
Rinde 6 porciones -18 tortillas para flauta -3/4 de kilo de barbacoa -1 lechuga rebanada, lavada…
Recetas | Tacos de mollejas estilo carnitas
Rinde 6 porciones -18 tortillas taqueras -3/4 de kilo de mollejas de pollo limpias -1 naranja…
Recetas | Tacos de cabeza
Rinde 6 porciones -18 tortillas taqueras 1 1/2 kilo de carne de cabeza de res -12…
Recetas | Tostadas de pata con nopales
Rinde 6 porciones Ingredientes: -12 tostadas -1/2 kilo de pata de res cocida y picada -6…
Recetas | Tostadas de Tinga de Res
-12 de tostadas -1/2 kg de falda de res -1/2 kg de jitomates -4 chiles chipotle…
Recetas | “Quecas” de panza
Rinde de 4 a 6 porciones -12 tortillas de maíz azules o blancas -1 kilo de…
Recetas | Molletes de chorizo con nopal
Rinde de 4 a 6 porciones -6 bolillos abiertos y sin migajón -6 nopales cocidos y…
Recetas | Marinas de pollo en mole verde
Rinde 4 porciones -4 marinas -1 pechuga de pollo cocida y deshebrada -4 chiles poblanos -2…
Recetas | Cemitas poblanas
Rinde 4 porciones Ingredientes -4 cemitas -3 tazas de pollo cocido y deshebrado -1 taza de…
Recetas | Pescadillas
Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes: -1/2 kilo de masa de maíz para tortillas -4…
Recetas | Sopes de rajas
Ingredientes: -12 sopes grandes -1 taza de frijoles refritos Para el relleno: -4 chiles poblanos cortados…
Recetas | Postre de mango
Rinde 6 porciones -1 sobre de gelatina sin sabor disuelta en 1/4 de taza (60 mililitros)…
Recetas | Cajeta de Celaya
Rinde 10 porciones -2 litros más 1/2 taza (125 mililitros) de leche de cabra -1 vaina…
Recetas | Pastel de zanahoria y almendra
Rinde 6 porciones Temperatura del horno a 170°C Ingredientes -1/2 taza (125 gramos) de mantequilla suavizada…
Recetas | Cobbler de pescado
-1 kilo de filete de pescado -Sal y pimienta al gusto -90 gramos de mantequilla -1…
Recetas | Quiche de champiñones
-90 gramos de mantequilla -1/2 kilo de champiñones ligeramente picados -1/2 taza de galletas saladas pulverizadas…
Recetas | Salsa Cascabel
-50 gramos de chile piquín seco -50 gramos de chile serrano seco -50 gramos de chile…
Recetas | Refresco Alaska
Rinde 8 vasos -2 latas de jugo de mango (o cualquier fruta) 375 ml -1 1/4…
Recetas | Pay de limón
-150 gramos de galletas de vainilla o de trigo entero -1 lata de leche condensada -3…
Recetas | Pescado con verduras
-4 rebanadas de pescado -Jugo de 2 limones -Sal y pimienta al gusto -1 huevo -1/4…
Recetas | Arroz con camarones
Ingredientes -1/2 kilo de camarones crudos -1 taza de arroz -3 cucharadas de aceite -1 cucharada…
Recetas | Lomo en salsa de tamarindo
Ingredientes -1 kilo de lomo de puerco -Sal y pimienta al gusto -1 cucharadita de paprika…
Recetas | Budín de chocolate
Rinde 8 porciones -1 litro de leche -4 cucharadas de harina -1 raja de canela -3…
Recetas | Galletas de Canela
Rinde para 6 personas Temperatura del horno 170 °C Ingredientes -1/2 kilo de manteca -1 kilo…
Recetas | Gelatina de cajeta
Rinde de 6 a 8 porciones -1 frasco mediano de cajeta -1 litro de leche -3…
Recetas | Arroz con leche
Rinde 4 porciones -250 gramos de arroz -1 litro de leche -300 gramos de azúcar -1…
Recetas | Leche planchada
Rinde 8 porciones Ingredientes -6 manzanas rojas rayadas, peladas y cortadas en gajos finos -1 taza…
Recetas | Campechanas
Rinde 6 porciones Temperatura de horno: 200 °C Ingredientes: -1/2 kilo de pasta de hojaldre -Azúcar,…
Recetas | Chongos zamoranos
Rinde 6 porciones Ingredientes -3 1/2 litros de leche -3/4 de kilo de azúcar (o al…
Recetas | Puerquitos de Piloncillo
Receta para 50 piezas Temperatura del horno 170°C -1 1/2 piloncillos partidos en trozos -1 raja…
Recetas | Flan de café
6 porciones Temperatura del horno 165°C Ingredientes: -1/2 taza (125 gramos) de azúcar para encaramelar el…
Recetas | Plátanos al tequila
Ingredientes -6 plátanos tabasco maduros -12 tiras delgadas de queso manchego -2 huevos -1/2 taza de…
Recetas | Croquetas de coliflor
Ingredientes -1 coliflor -2 huevos -1/2 taza de harina -1 taza de queso fresco (chilchola en…
Recetas | Macarrones con queso
Ingredientes -2 paquetes de macarrones -1 taza de jamón picado -1 trozo de cebolla -1 cucharada…
Recetas | Croquetas de queso
Ingredientes -8 zanahorias -3 cucharadas soperas de queso rallado -2 huevos -1 taza de pan…
Recetas | Tortilla Francesa
Ingredientes -2 huevos (por persona) -1 rebanada gruesa de queso manchego en tiras -Aceite -Sal y…
Recetas | Crema de quesos
Ingredientes -1 taza de queso chihuahua en cuadritos -1 taza de queso Oaxaca en cuadritos -1…
Recetas | Jaibas estilo Tampico
Ingredientes -12 jaibas cocidas -750 gramos de jitomates rojos -2 cucharadas de aceite para cocinar -2…
Recetas | Pollo a la vinagreta
-1 pollo cortado en trozos -1/2 taza de agua -1/2 taza de vinagre -2 dientes de…
Recetas | Sopa de tortilla a la crema
Ingredientes – 20 tortillas cortadas finamente – 1 taza de puré de jitomate frito – 250…
Recetas | Chuletas de cerdo con champiñones
Ingredientes -5 chuletas de cedo medianas -1 cucharada de mantequilla – 1 cucharada de mostaza –…
Recetas | Camarones adobados
Ingredientes -24 camarones grandes frescos – 1 chile mulato – 2 chiles anchos – 1 chile…
