Rinde de 10 a 12 piezas
-8 elotes grandes
-2 cucharadas de leche
-1 1/2 tazas de crema
-3/4 de taza de azúcar
-1/2 cucharada de polvo para hornear
-1 cucharada de canela en polvo
-Hojas de elote frescas (verdes)
Preparación:
Desgrana los elotes y licua los granos con la leche; cuela y reserva. Bate 1/2 taza de crema con el azúcar, el polvo para hornear y la canela, cuando estén integrados agrega lo licuado y bate hasta lograr una masa. Pon 1 cucharada de la masa en dos hojas de elote y envuelve como si fuera tamal; repite hasta terminar la masa.
Acomoda los tamales en una vaporera y cocina 1 hora a fuego bajo, o hasta que estén cocidos; sírvelos y báñalos con la crema restante.