-3 kilos de carne de pescado molida
-1 1/2 kilo de jitomate macizo picado
-1 kilo de cebolla picada
-1 manojo de cilantro picado
-10 pepinos rayados
-5 zanahorias rayadas
-5 chiles verdes picados
-1 lata chica de chiles jalapeños en escabeche
-10 naranjas
-4 kilos de limón
-Orégano tostado al gusto
-Sal de grano al gusto
-Aguacate
-Salsa catsup
-Salsa picante
Se sala el pescado una hora, después se pone a cocer con el jugo de limón. Pasado el tiempo exprimir en una servilleta de tela muy bien, hasta que quede seco el pescado. En un recipiente se mezcla el jitomate, cebolla, cilantro y chiles verdes, zanahoria y pepino y sazonar con el jugo de naranja, a esta mezcla se le añade el pescado y se deja reposar un tiempo. Se le agrega la lata de jalapeños en escabeche, finalmente espolvorear con el orégano.
Se sirve en tostadas o galletas saladas y se puede acompañar con salsa catsup, salsa picante y aguacate.