-1 kilo de calabazas
-2 litros de agua
-4 cucharadas soperas de consomé
-1 manojo chico de cilantro
-2 tazas de crema
-2 cucharadas de cebolla finamente picada
-1 cucharada de mantequilla
Lava perfectamente las calabazas y el cilantro. Fríe la cebolla en la mantequilla en una ollita donde quepa tu sopa, hasta que esté transparente.
Pon a hervir las calabazas en el agua con el consomé, de preferencia pártelas por la mitad para cocerlas. Una vez cocidas licúalas con el cilantro limpio y la crema. Vierte esta mezcla en la olla donde tienes la cebolla y déjala sazonar. Prueba de sal y en caso de que le falte agrégasela. Deja que hierva y sirve bien caliente.