Ingredientes
-6 plátanos tabasco maduros
-12 tiras delgadas de queso manchego
-2 huevos
-1/2 taza de harina de trigo
-2 tazas de jugo de naranja
-4 cucharadas soperas de azúcar
-1 copa de tequila
-1/2 limón
-Aceite para freír
Procedimiento
Pele y parta los plátanos a la mitad; haga rebanadas a lo largo y rocíelas con el limón. Encima de cada rebanada de plátano ponga una tira de queso y cubra con otra rebanada de plátano.
Bata las claras a punto de turrón, agregue las yemas y mezcle. Enharine el plátano preparado, páselo por el huevo y fríalo por ambos lados hasta que dore. Escurra.
Ponga el azúcar a fuego bajo hasta que tome un color dorado, agregue el jugo de naranja y el del limón. Coloque los plátanos, déjelos hervir unos 10 minutos, rocíelos con el tequila y flaméelos.