Recetas | Sopa de Curato de las Monjas de Santa Teresa

La receta original data de los años 1800 a 1830.

Rinde 4 porciones

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos 

Ingredientes

-8 panes de caja

-5 huevos

-Queso rallado, el necesario

-1/2 litro de caldo de pollo

-1 jitomate molido

-Perejil picado finamente, el necesario

Preparación

Se cortan rueditas chiquitas de 8 panes de caja y se medio fríen todas juntas, se baten unos 5 huevos bien batidas las claras y se van cubriendo los trocitos con el huevo, poniéndole un polvito de queso, se fríen y se ponen en un caldo bien sazonado con un jitomate molido. Al servir se le pone perejil picado y otro polvo de queso.