Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
-12 tortillas de maíz o harina
-250 gramos de carne seca machaca (comercial)
-10 chiles ancho sin semilla y asados
-3 cucharadas de vinagre blanco
-1 diente de ajo
-1/4 de cebolla picada
-Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
-Aceite vegetal
Licua los chiles con el vinagre y el ajo hasta lograr una mezcla homogenea; reserva. Calienta aceite, agrega la cebolla y cuando esté acitronada, fríe la carne; revuelve bien.
Vierte lo licuado, saona con sal, pimienta, comino y orégano y cocina hasta que el quiso quede seco; retira del fuego.
Calienta las tortillas, reparte el guiso entre ellas, forma los burritos y sirve.