Ingredientes para la pasta:
-1 paquete chico de galletas marías
-1 barra de mantequilla
-1/2 taza de azúcar
Relleno
-1 1/2 tazas de queso crema
-3 huevos
– 1/2 taza de crema
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharadas soperas de harina
– 1 cucharada cafetera de jugo de limón
– 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla
– 1/2 taza de mermelada de zarzamora
Preparación de la pasta
Muela las galletas, derrita la mantequilla y mezcle. Añada el azúcar. Amase y forre un molde de 20 a 25 centímetros de diámetro y 2 centímetros de alto.
Preparación del relleno
Bata las yemas con el queso hasta que se forme una pasta cremosa. Añada el azúcar, la crema, la harina, el jugo de limón y la vainilla. Mezcle bien.
Bata las claras a punto de turrón y revuelva con la mezcla anterior. Hornee unos 30 minutos a fuego suave.
Mezcle la mermelada de zarzamora con un poco de agua y bañe la tarta.
