Ingredientes
– 20 tortillas cortadas finamente
– 1 taza de puré de jitomate frito
– 250 gramos de queso rallado
– 1/4 de crema fresca
– 1 cucharada de epazote picado
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla molida
– Sal, pimienta y aceite, el necesario
Procedimiento
Las tortillas cortadas en tiras se fríen y escurren, en el aceite se fríe el jitomate que estará molido con el ajo y cebolla, sazone con sal y pimienta. En un refractario engrasado ponga capas de tortilla, cubra con el jitomate, espolvoree con queso rallado y el epazote, hornee a 300 grados hasta que seque la sopa lo suficiente.