Ingredientes
-24 camarones grandes frescos
– 1 chile mulato
– 2 chiles anchos
– 1 chile pasilla
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1/4 de cucharadita de orégano
– 2 cucharaditas de vinagre
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal
Procedimiento
Se lavan y pelan los camarones. Los chiles se tuestan, desvenan y remojan en agua caliente. Muela en la licuadora los chiles, ajo y cebolla, se fríe en un poco de aceite y condimente con sal y orégano, añada agua y el vinagre cuando hierva incorpore los camarones, tape el sartén y deje cocinar a fuego suave hasta que espese y casi seque el adobo.
Saque del fuego y vacíe a un refractario dándole una horneada de cinco minutos. Sirva caliente.