Nueve cocineras colimenses reciben un reconocimiento oficial que acredita sus conocimientos y contribuye a preservar la cocina tradicional del estado.
El subsecretario de Turismo del Gobierno del Estado de Colima, Jorge Padilla Castillo, encabezó la entrega de Certificados de Competencia Laboral en el Estándar EC1084 “Preparación de gastronomía mexicana popular y tradicional”, emitidos por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), a nueve cocineras colimenses, entre ellas ocho integrantes del colectivo Mujeres de Fuego. La ceremonia fue resultado del trabajo coordinado entre la Subsecretaría de Turismo, la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima y CANIRAC Colima. Durante el acto, Padilla Castillo destacó que este reconocimiento acredita conocimientos y habilidades que forman parte de la identidad cultural de Colima.
La Subsecretaría de Turismo coordinó la participación de nueve cocineras, la mayoría del colectivo Mujeres de Fuego, así como la colaboración de CANIRAC Colima y la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima, que facilitó las instalaciones de su Laboratorio de Alimentos y Bebidas para las jornadas de capacitación y evaluación. La certificación acredita conocimientos, habilidades y experiencia adquiridos a través de la práctica profesional, con validez oficial en todo el país.
Con acciones como esta, el Gobierno del Estado de Colima reafirma su compromiso con la capacitación y certificación de prestadores de servicios turísticos, así como con la conservación del patrimonio gastronómico de la entidad. La administración encabezada por la gobernadora Indira Vizcaíno Silva, a través de la Subsecretaría de Turismo, continuará impulsando iniciativas que eleven la calidad de la oferta turística y consoliden a Colima como un destino gastronómico de referencia nacional.
