Ingredientes
-4 betabeles
-1 cucharada de perejil
-1 cucharada de vinagre de piña
-1 copa de vino jerez
-1 pedacito de tequezquite
-Azúcar y sal al gusto
Procedimiento
Se ponen a cocer los betabeles con sal y un pedacito de tequezquite, cuando estén cocidos se pelan y pican en cuadritos. En una taza de agua deshaga el azúcar y la sal, ponga vino y vinagre y bañe el betabel con esto, revolviendo muy bien, deje reposar y escurra un poco agregando el perejil.