Recetas | Tinga poblana
Rinde: 5 porciones
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
-300 gramos de ternera tierna
-200 gramos de lomo de puerco
-3 jitomates
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla grande
-El caldo donde se coció la carne
-50 gramos de longaniza frita
-Chile chipotle al gusto
-Aceite de oliva, el necesario
-Sal al gusto
Preparación
Se ponen a cocer juntos un pedazo (300 gramos) de ternera tierna y otro de lomo de puerco (200 gramos), con suficiente agua y sal. Aparte se pican 3 jitomates, 2 dientes de ajo y media cebolla grande y se fríen en manteca.
Cuando está bien frito el recaudo se le pone un poco de caldo en el que se coció la carne, un pedazo de longaniza frito (50 gramos), aparte, y la demás carne picada en trocitos pequeños, pedacitos de chipotle en vinagre, un poco de aceite de oliva, sal (si le falta) y se revuelve todo muy bien.