Colima, Col.- La Guía Gastronómica Taste Atlas, una plataforma en línea dedicada a explorar la gastronomía mundial, ha incluido al Tejuino en su lista de las 16 “peores” bebidas mexicanas. Esta bebida, que tiene una profunda tradición en el occidente de México, especialmente en Colima, Jalisco y Michoacán, ocupa el noveno lugar en la polémica lista, con una calificación de 3.6 estrellas sobre 5.
El Tejuino, una bebida milenaria a base de maíz fermentado, piloncillo y jugo de limón, ha sido una parte importante de las celebraciones y ceremonias de los pueblos originarios en la región. Aunque su origen exacto es incierto, algunos historiadores apuntan a los Nahuas como los creadores de esta bebida tradicional.
A pesar de su rica historia y su popularidad en algunas regiones, Taste Atlas no la ha considerado dentro de las bebidas más apreciadas del país. La bebida es conocida por su sabor agridulce y refrescante, y se sirve con diferentes variaciones dependiendo de la zona. En Jalisco, se le añade una bola de nieve de limón, mientras que en Colima, se acompaña con hielo, jugo de limón, y en algunos casos, un toque de chile picado.
Otras bebidas que acompañan al Tejuino en la lista de las 16 peores bebidas mexicanas incluyen el Pulque, el Champurrado, el Rompope y La Paloma. La lista completa es la siguiente:
- Pox
- Cebadina
- Tequila Sour
- Cerveza Corona
- Tascalate
- Xtabentún
- Tequila y tónica
- Matador
- Tejuino
- Pulque
- Champurrado
- Rompope
- Paloma
- Tequila
- Michelada
- Tequila joven
A pesar de la calificación de Taste Atlas, el Tejuino sigue siendo una bebida querida por muchos, especialmente en su región de origen, donde se disfruta durante todo el año como una opción refrescante y sabrosa. Sin embargo, la inclusión en esta lista sugiere que, al menos a nivel global, su aceptación no es tan amplia.
Si bien algunas de las bebidas mencionadas en la lista tienen una gran carga cultural y histórica, es claro que el gusto por ellas puede variar considerablemente entre diferentes públicos.