++ Impulsará apoyos para artesanos que elaboran productos tradicionales como las encaladillas, tuba, tejuino, cocadas, bate con el objetivo de impulsar su proyección a nivel nacional e internacional.
Himelda Meraz, candidata de Movimiento Ciudadano la diputación local por el segundo distrito, visitó la comunidad de Lo de Villa donde presentó a las familias productoras de encaladillas su propuesta de impulsar la protección de la gastronomía local, que hará posible proteger el legado que, en la mayoría de los casos, se hereda de generación en generación.
La candidata dio a conocer que existen productos que son distintivos de Colima, que se elaboran de manera artesanal, y que han alcanzado un reconocimiento local y nacional, pero que requieren ser protegidos no sólo por las familias que los elaboran, sino también por parte de las instituciones por lo que representan para la cultura colimense.
“Queremos que productos como las encaladillas, la tuba, el tejuino, el bate o las cocadas, que forman parte de nuestra identidad colimense, tengan un reconocimiento pleno como un patrimonio cultural gastronómico del estado y que, a partir de esta visión, podamos apoyar a las familias que preservan estas costumbres con proyectos mercadológicos, de investigación científica y vinculación comercial para su proyección a nivel nacional e internacional”, comentó
Dijo que la gastronomía, especialmente con los productos artesanales, son un símbolo de la identidad colimense que, en algunos casos, corren el riesgo de perderse por falta de apoyos o estímulos para quienes los producen, por lo que se debe apoyar a las familias para que den el siguiente paso en el resguardo de estas tradiciones, pero que representen, también una forma de vida para ellas y ellos.
“Cada vez son menos las familias que se involucran en estas actividades que se preservan, en la mayoría de los casos, por un sentido de tradición, que conservan métodos tradicionales de producción y que los hacen únicos. Su labor merece una distinción pero también que garanticemos su existencia para que puedan seguir por muchas generaciones más”.
Himelda Meraz afirmó que esta iniciativa buscará trabajar en los objetivos que ya persigue la UNESCO que reconoció a la gastronomía mexicana en como patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad, así como la conmemoración de Día de la Gastronomía Nacional, el 16 de noviembre de cada año, y por lo que logar esta declaratoria, en el ámbito local permitirá un reconocimiento de los productos gastronómicos locales.