Ingredientes
-1/4 de carne de res
-1/4 de carne de cerdo
-4 piezas de pollo
-4 calabacitas partidas en cuatro
-1 chayote partido
-2 zanahorias cortadas a lo largo
-1 elote en ruedas
-12 ejotes enteros
-2 chiles mulatos
-1 diente de ajo
-1/4 de cebolla chica
-2 ramitas de cilantro
-Sal
Procedimiento
Se coce la carne, pollo, elotes, ajo, cebolla, cilantro y sal. Cuando falte poco para que la carne esté cocida, ponga las zanahorias, ejotes, calabacitas y chayotes pelados. Los chiles se tuestan, desvenan y remojan en agua caliente. Muela y fría en un poco de grasa y mezcle al caldo, sazone con sal.